Турция - Türkiye

Коды городов
Друзья - Dostlar

Турецкий клуб в Москве
Türk Külübü Moskova'da

Турецкий Клуб
      Турция.ру - место под солнцем!
        Турция.Ру
            Мой дом - Турция


                Айда.Ру - отзывы туристов об отелях Турции.


                Главная » Кухня - Mutfak » Напитки - İçecekler

                Безалкогольные / Alkolsüz [7]Алкогольные / Alkollü [1]
                Ну, этого в домашних условиях не приготовить… если вы не закоренелые самогонщики и не знатоки сокровенных технологий. Но если кто поделится своими знаниями в этой области - будем благодарны!.:)))

                В разделе объявлений: 8
                Показано объявлений: 6-8
                Страницы: « 1 2

                В домашних условиях, ракы, разумеется, приготовить нельзя. Поэтому здесь я даю лишь краткие сведения об этом напитке.

                Это крепкий напиток (45-50 градусов). Самая простая и распространённая закуска под неё – дыня с брынзой. По сути дела, это анисовая настойка. Приготовив, её не сразу разливают, а после процеживания, ещё выдерживают в дубовых бочках от месяца до трёх… ну, и так далее..) Ракы - самый популярный алкогольный в Турции. И то сказать, какой стол без ракы!.. Да, а под рыбу-то как хорошо идёт!..

                …Покойный Надир Нади рассказывал такую историю:

                В 1940 году, один из наших известных писателей всё повторял: «Ах, кабы мне в Париж поехать…» Этот писатель очень хорошо знал французский язык, но всё мучался, что никогда не был в Париже… И вдруг из Парижа пришло приглашение для группы турецких журналистов. Среди приглашенных был и тот, что твердил: «Увидеть Париж и умереть». Ну, сели наши в самолёт Эйр Франса. Всё обсуждали Париж, что им предстояло увидеть, всё разговаривали…
                Короче, приземлился тот самолёт в Париже. Все стали выходить по трапу. И вдруг тот самый писатель, наш «Ах, Париж» - только ступив на французскую землю, возопил: «Ой, кабы я оказался в Стамбуле!..» И после он без устали повторял: «Не могу я тут, отправьте меня назад, в Стамбул!» К французам приставал с этой просьбой, всех друзей «достал»… Те только диву давались – что это с мужиком.... И вдруг нашел он в Париже армянский ресторанчик. Там он и просидел всю неделю, пока товарищи его делами занимались. А он заседал в том ресторане, пил ракы, закусывал всякими-разными закусками, что напоминали ему турецкие. ОН ЧУВСТВОВАЛ СЕБЯ ДОМА!..

                Очень хорошая статья про ракы

                Алкогольные / Alkollü | Просмотров: 1898 | Дата: 2006-08-15

                Традиция пить кофе в Турцию пришла от арабов. Что ж… Как бы то ни было, напиток пришелся по вкусу, и стал неотъемлеиой частью турецкого стола. И хотя было время, когда кофе знали только в Стамбуле, но вскоре он завоевал популярность во всей Стране. Да что там!.. Бывало и так, что по тогдашним законам, если муж не давал супруге кофе, она с полным правом могла подать на развод!.. (Видит Бог, я её понимаю, ой!..) Что ж оно за такое – турецкий кофе?! Итак:
                Чтобы сварить турецкий кофе, прежде всего нужна специальная ёмкость, именуемая «джезва», она же «турка» (какие уж тут арабы!..:).
                Тут надо точно знать, на сколько человек варится кофе. В Турции продаются «турки» разных размеров – в зависмости от нужного количества человек. (Если сварить кофе на двоих, например, в «турке», предназначенной на четверых – так вкус будет уже не тот…) Ну хорошо, а дальше? Дальше вот что:
                Чтобы сварить 1 порцию кофе, берём 1 чайную ложку молотого (как можно тоньше) кофе (если любите сладкий кофе, то смешиваем с 1 или половиной, по вкусу, чайной ложкой сахару). Заливаем 1 кофейной чашечкой воды. Ставим на самый маленький огонь. Как только появится и начнет подниматься пенка… снимаем с огня. Пенку (без которой немыслим турецкий кофе!) снимаем ложечкой и кладём в чашки. И наконец, снова ставим «турку» на огонь, а когда кофе только-только «взбулькнет» – разливаем в чашечки и пьём!
                Безалкогольные / Alkolsüz | Просмотров: 1477 | Дата: 2006-08-15 | Комментарии (2)

                Самый вкусный чай – конечно, из самовара! Разумеется, самовар весьма красиво выглядит на любом столе – нынче многие турецкие столы украшает современный электросамовар: дань традиции… Но!.. это всего лишь дань. Тот самый, настоящий турецкий чай, готовится всё-таки при помощи извечного самовара на углях. Было дело, да… Помню такое:
                Чайник с заваркой ставился на на самовар. Пока он прогревался, сидели, покуривали, беседовали… Закипела вода в самоваре, залили этим кипятком заварку в чайнике. Тут постоять ему надо. Минут 5, а то и все 10. Если меньше – уж не тот вкус – видимость одна… Заварился чай – наливаем в стаканчик на 2 пальца и добавляем кипяток из самовара. Главное - чтобы готовый чай был чуть-чуть красноватым и прозрачным. Тогда можно даже сахар положить – вкус и запах чая от этого не проиграют. Оно с дымком… благодать!... Потому-то и стаканчики в Турции маленькие – чтоб цвет был виден, и чай остыть не успел! Да, и вода для этого дела, само собой, - не из крана! Родниковую надо, или хотя бы фильтрованную…
                А лучший в Турции чай выращивают лазы… в городе Ризе, на Черном море.!
                Безалкогольные / Alkolsüz | Просмотров: 1352 | Дата: 2006-08-15

                1-5 6-8
                Культура - Kültür

                Что нового?

                НОВОЕ ФОТО

                YENİ FOTO



                НОВОЕ ФОТО

                YENİ FOTO



                НОВАЯ СТАТЬЯ

                YENİ YAZI




                НОВАЯ МУЗЫКА

                YENİ MÜZİK



                НОВАЯ КНИГА

                YENİ KİTAP



                Поделиcь - Paylaş
                Поиск - Arama
                Copyright TÜRK EVİM - ТУРЕЦКИЙ ДОМ © 2019 Сайт создан в системе uCoz