Свекла, вообще-то, не самый популярный в Турции овощ. Употребляют её в пищу в основном жители Черноморского региона, и то не часто. И всё-таки я привожу этот рецепт, потому что салат очень вкусный.. :)

Свеклу варим до готовности, очищаем от шкурки и трём на крупной тёрке. Затем солим по вкусу, добавляем мелко нарезанные лук и чеснок, заправляем оливковым маслом. Готово! Можно посыпать петрушкой, добавить толчёный грецкий орех.

(Перед подачей на стол дать салату постоять час-другой, чтобы овощи "подружились").