(Это меня осенило… Но когда я рассказала Эсре Ханым из Стамбула, та не удивилась, а заявила, что ничего тут нет особенного, в её семье сто лет так готовят. Так что рецепт оказался турецким…:)))

Скумбрию (2 большие рыбы) чистим, солим, посыпаем сушеной зеленью розмарина (можно использовать готовую приправу для рыбы). Свежую зелень (лучше всего петрушку) нарезаем, кладём внутрь каждой рыбины и на нее укладываем лимон (по 2 – 3 половинки ломтика). Завернули в фольгу - и запекаем в нагретой (220 градусов) духовке 20 минут.

Берём 2 кило камбалы. Режем на ломтики. Сбрызгиваем соком лимона, солим, перчим и оставляем полежать на пару часов. Затем просушиваем каждый кусочек салфеткой, обваливаем в муке и обжариваем на раскалённом растительном масле, пока не подрумянится с двух сторон. Уже можно есть..:)