ОВДУХ (окрошка по-азербайджански)
ovdug_dogramacМацони — 200 г
вода— 100 г
огурцы свежие — 100 г
лук зеленый — 40 г
кинза — 10 г
укроп — 10 г
базилик — 5 г
1/2 шт. яйца
говядина — 108 г
соль
чеснок Для приготовления окрошки мацони взбивают и разводят охлажденной кипяченой водой. Огурцы очищают, мелко нарезают, затем
зелень шинкуют. Все это смешивают с разбавленным мацони, добавляют соль, чеснок и ставят в холодильник. Подают в холодном виде.
В отдельных случаях в овдух добавляют отваренную и мелко нарезанную говядину и вкрутую отваренное яйцо. Обычно овдух готовят
без мяса. | 
