Лучшее варенье получается из лепестков казанлыгской розы. От лепестков отделяют нижние белые части, затем их моют, бланшируют в течение 5 мин. в кипящей воде. В воде, оставшейся после бланшировки, готовят сироп крепостью 40 %, заливают лепестки и варят в один прием до готовности. В конце варки добавляют лимонную кислоту. Варенье варят также из лепестков цветов шиповника.